El Domaine de Montahuc es una bodega ubicada en Saint-Jean-de-Minervois (Francia), que debe su nombre al pico montañoso "Le Montahuc" (640 metros de altitud). La historia moderna de la bodega comenzó en 2005, cuando Michel Poudou, enólogo con raíces familiares vinícolas que se remontan al siglo XVII en el Minervois, junto con sus amigos españoles Julian López Olaso y Maria-José Peidro Montaner, adquirieron la propiedad. La bodega se caracteriza por: Viticultura orgánica desde 1990 Ubicación única en altura con suelos muy minerales Inicialmente 7 hectáreas, posteriormente expandida Producción tradicional de Muscat de Saint-Jean-de-Minervois (Vino Dulce Natural) Reconocimientos importantes, incluyendo medallas de oro en 2006 y 2007 en el concurso de Mejores Muscats del Mundo En 2020, Pascal Revel, sobrino de Michel, asumió la gestión, iniciando una nueva era con: Modernización y ampliación de instalaciones Expansión de viñedos Diversificación de la gama con vinos secos (Prélude, Canyon de l'Eglise, Chant des Pierres) Creación de una sala de cata Desde 2022, la bodega española Chozas Carrascal se convirtió en la única propietaria del dominio, manteniendo el compromiso con la tradición y calidad de la denominación Saint-Jean-de-Minervois.